Reklam
GenelTarifYemek Tarifleri

Fellah Köftesi Tarif | Malzemeleri ve Yapım Aşamaları

Reklam

Fellah köftesi Akdeniz ve İç Anadolu bölgesinin sevilen lezzetleri arasında yer almaktadır. Adana ilimizde çok sık yapılan ve ünü tüm yurdumuza yayılan çok lezzetli ve besin değeri yüksek olan bir tariftir. Evde bulunan malzemelerle kısa sürede hazırlanarak beş çayında, arkadaş toplantılarında, günlerde veya istediğiniz her zaman yapabileceğiniz bir lezzettir. İnce bulgur ana malzemesidir, irmik, salça ve baharatlarla ve hazırlanan özel sosuyla en son halini almaktadır. Ailecek severek tüketebileceğiniz, potasyum ve karbonhidrat değerleriyle beslenmenize katkı sağlayacak bir öğün halini alır.

 

Fellah Köftesi Malzemeleri 

 

Fellah Köftesi Malzemeleri 
Fellah Köftesi Malzemeleri

 

  • 2 su bardağı (200 ml) ince bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 2,5 yemek kaşığı un
  • 2,5 su bardağı sıcak su
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı biber salçası (istenirse acı biber salçası kullanılabilir)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (istenirse acı toz biber de kullanılabilir)

 

Haşlama malzemeleri;

  • 6 bardak su
  • Yarım limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz

 

Sosu için gereken malzemeler;

  • 5 adet orta boy domates
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 7-8 dal maydanoz
  • 6 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Fellah Köftesi Yapım Aşamaları 

 

Fellah Köftesi Yapım Aşamaları 
Fellah Köftesi Yapım Aşamaları

 

  1. Fellah köftesi yapımı için öncelikle derin bir kaba ince bulgur ve 2 bardak sıcak su eklenir. Malzemelerin koyulduğu kabın üzeri örtülerek 15 dakika bulgurların şişmesi için beklenir.
  2. Şişen ince bulgurların üzerine irmik ve un koyularak iyice karıştırılır.
  3. Karışımın içine salça ve baharatların hepsi eklenir.
  4. Karışımın içine yoğunluğunu azaltmak için ayırılan yarım bardak sıcak su kontrollü olarak eklenebilir. Kıvamı yoğurulacak şekilde ise bir süre soğuması için kenarda bekletilir.
  5. Soğuyan malzemelere son olarak yumurta eklenir. Hamur gibi yaklaşık 10 dakika güzelce yoğurulur. Tüm malzemelerin birleşmesi ve lezzetinin birbirine geçmesi için özenle yoğurulması gerekir.
  6. Hamur haline gelen köftelere şekil vermeden önce bir tepsiyi güzelce unlayarak yanınıza almanız gerekir. Şekil verdiğiniz köfteleri bu tepside yapışmaması için tutabilirsiniz.
  7. Şekil vermek için fındık büyüklüğünde parçaları alıp top haline getirmeniz gereklidir. Bu aşamada hamurun elinize yapışmaması için bir kâse suyu yanınızda bulundurmanız önemlidir.
  8. Top halindeki köfteye serçe parmağınızı hafifçe bastırarak şekil verebilirsiniz. Hamur bitinceye kadar aynı işlemi tekrar ederek köftelerinizi hazırlayabilirsiniz.
  9. Derin bir tencereye 6 bardak suyu koyularak kaynaması için beklenir. Sonra içine tuz ve limon suyu eklenir.
  10. Kaynayan suya köfteler atılır ve en az 5 dakika haşlanması için kaynatılır.
  11. Hazır olan köfteler kevgir yardımıyla nazikçe suyun içinden çıkarılarak servis tabağına alınır.
  12. Köfteler pişerken domateslerin hepsi rendelenir.
  13. Bir tavanın içine 1 çay bardağı zeytinyağının tamamı koyulur ve üzerine 6 diş sarımsak ezilerek eklenir. Sarımsakların kokusu çıktıktan sonra biber salçası da tavaya koyulur.
  14. Domateslerin hepsi tavaya eklendikten sonra kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır.
  15. Sos hazır olunca içine tuz eklenir. Soğuması için kenara bırakılır.
  16. Bu sırada maydanozlar ince ince kıyılır.
  17. Soğuyan sosun içine yarısı eklenerek karıştırılır.
  18. Servis tabağına alınan Fellah köftelerinin üzerine hazırlanan sos karışımı dökülür ve en üste kalan maydanozlar eklenir.
  19. Servise hazır olan Fellah köfteleri sunum için hazır hale gelir.
  20. Fellah köftesini denemek isteyenler için şimdiden afiyet olsun.

 

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Reklamlar