Diyet

Fodmap Diyeti

FODMAP’ler, zayıf bir şekilde emilen, ince bağırsakta tamamen sindirilmeyen, karın ağrısı, şişkinlik, gaz, kabızlık veya ishale yol açan yüksek oranda fermente olabilen şekerlerdir. Düşük Fodmap diyeti, fonksiyonel karın ağrısı ve İrritabl Bağırsak Sendromu (IBS) ile ilişkili semptomların ortadan kaldırılmasına yardımcı olabilir.

Fodmap Diyeti Nedir?

Fermente Edilebilir Oligosakkaritler, Disakkaritler, Monosakkaritler ve Polioller anlamına gelen Fodmap diyeti, sindirim sorunları olan insanlara yardım etme konusundaki etkileyici yeteneği nedeniyle popülerlik kazanmıştır. Bunlar, ince bağırsakta zayıf bir şekilde emilen birkaç şekerin kimyasal isimleridir.

Fodmap diyeti
fodmap diyeti nedir

Şekerler, bazı insanlarda ishal, şişkinlik, karın şişkinliği, ağrı, mide bulantısı ve kabızlık gibi İrritabl Bağırsak Sendromu (IBS) semptomlarını tetikleyebilir. Bu belirtiler insanların yaşamlarını etkileyebilir ve kendilerini rahatsız hissettirerek stres ve mahcubiyete neden olabilir.

Fodmap diyeti, FODMAP’lerde yüksek olan bazı günlük yiyecekleri azaltır veya ortadan kaldırır. Bunlara bazı tahıllar, sebzeler, meyveler ve süt ürünleri dahildir.

Fodmap Diyeti Örnek Menü

  • Kahvaltı: 1 su bardağı laktozsuz süt, 5 zeytin, 1 adet yumurta, 2 ince dilim glutensiz ekmek, 2 yemek kaşığı lor peyniri veya 1 ince dilim sert peynir, nane, dereotu, marul
  • Ara Öğün: 1 porsiyon serbest meyve
  • Öğle Yemeği: 2 kepçe glütensiz şehriye çorba veya serbest sebzelerden yapılmış sebze çorbası, 6 yemek kaşığı yağsız pişirilmiş pirinç pilavı, 4 yemek kaşığı laktozsuz yoğurt veya 2 su bardağı laktozsuz ayran, serbest yeşillikler, 3 köfte büyüklüğünde et/tavuk/balık/hindi (120 gram)
  • Ara Öğün: 1 porsiyon serbest meyve
  • Akşam Yemeği: 8 yemek kaşığı susuz sebze yemeği, 2 ince dilim glutensiz ekmek, serbest yeşillikler, 4 yemek kaşığı laktozsuz yoğurt
  • Ara Öğün: 2 porsiyon serbest meyve

Fodmap Diyeti Tarifleri

Diyeti uygularken kahvaltıda Portakal ve Ravent Kompostosu ile Kalbur Tava Waffle; öğlen yemeğinde Kereviz ve Kabak Püresi ve Solmuş Yeşiller ile Haddock Fishcakes; akşam yemeğinde Balkabağı Spagetti ile Baharatlı Köfte; aperatif olarak ise, Limon ve Nane Somun hazırlayabilirsiniz.

FODMAP Diyetinde Neler Yenir?

Besinler  Sınırlanması Gereken Besinler Serbest Besinler
Meyve Elma, kayısı, kiraz, böğürtlen, mango, nektarin, şeftali, armut, hurma, erik karpuz Muz, yaban mersini, kavun, greyfurt, üzüm, limon, ıhlamur, mandalina, portakal, ahududu, çilek
Sebze Enginar, kuşkonmaz, karnabahar, sarımsak, mantar, kuru soğan, arpacık soğanı, taze soğan Havuç, patates, biber, frenk soğanı, salatalık, patlıcan, zencefil, taze fasulye, marul, zeytin, ıspanak, domates, kabak, taze nane, taze roka, taze dereotu, maydanoz, pazı, dereotu
Protein Kaynakları Baklagiller, kaju, fermente et ürünleri Dana, tavuk, kuzu eti, fıstık, ceviz ve çam fıstığı, yumurta, tempeh, tofu
Ekmek ve Tahıllar Buğday, çavdar, arpa Sert (esmer) buğday, mısır, yulaf, mısır irmiği, kinoa, pirinç, glutensiz ekmek ve glutensiz tahıl ürünleri
Süt ve Süt Ürünleri Yoğun/koyulaştırılmış süt, süzme peynir, ev yapımı peynir, krema, süt, dondurma, yoğurt Tereyağı, laktozsuz yoğurt, laktozsuz süt, diğer peynirler, pirinç sütü, cheddar, parmesan, mozeralla tip peynirler
Diğerleri Bal, sorbitol ve mannitol, yüksek fruktozlu mısır şurubu, fruktoz Akçaağaç şurubu, sükroz, glikoz

FODMAP Diyeti Tahin Yenmeli Mi?

Fodmap diyeti serbest olan besinler arasında tahin de yer almaktadır. Bu diyet süresince tahin yemekte sakınca yoktur.

FODMAP Diyetinde Neler Yenmez?

  • Fasulye, nohut, mercimek, barbunya fasulyesi, soya fasulyesi
  • Süt, yoğurt, krema, dondurma, peynir, muhallebi, soya sütü
  • Arpa, çavdar, ekmek, makarna, tortilla ekmeği, kraker, bisküvi, kahvaltılık gevrekler
  • Yüksek fruktozlu mısır şurubu, ksilitol, mannitol, maltitol, sorbitol, bal, fruktoz
  • Kayısı, böğürtlen, armut, şeftali, nektari, mango, greyfurt, avokado, karpuz, kiraz, hurma, incir, konserve meyve, elma
Fodmap diyeti
fodmap diyeti yasaklar
  • Enginar, kuşkonmaz, brokoli, pancar, börülce, bakla, Brüksel lahanası, lahana, karnabahar, kereviz, bamya, soğan, bezelye, arpacık soğanı, sarımsak, pırasa, mantar
  • Meyve suları, sporcu içecekleri, alkol, Hindistan cevizi suyu, bira, şarap, peynir altı suyu
  • Waffle, puding
  • Kuşüzümü
  • Elma püresi
  • Whey protein takviyeleri
  • Rezene

Hüner Biber

16 Mayıs 1993 yılında Rize'de doğdum. 2020 yılında Karadeniz Teknik Üniversitesi Uluslararası İlişkiler bölümünden mezun oldum. Okumayı, yazmayı ve araştırmayı seven biri olarak güncel ve trend olan konuları sizinle paylaşacağım.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


Başa dön tuşu
DMCA.com Protection Status