GenelYemek Tarifleri

Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadınbudu köfte genel olarak Trakya’da yapılır ve Trakya’nın en meşhur yemeklerinden bir tanesidir. Ülkemiz haricinde birçok ülkede de  kadınbuduna benzer yemekler sıklıkla yapılır.

İçerisinde bulundurduğu malzemeler sebebiyle kalsiyum, protein yönünden son derece zengindir. Kişinin isteğine bağlı olarak ızgara, ocak ve fırında pişirilmektedir. Peki, kadınbudu köfte nasıl yapılır? Kadınbudu köftenin malzemeleri nelerdir? Bu konu hakkında daha detaylı bilgiye sahip olmak istiyorsanız yazımızın devamını mutlaka okumalısınız

 

Kadınbudu Köfte İçin Gerekli Malzemeler

 

Kadınbudu Köfte İçin Gerekli Malzemeler
Kadınbudu Köfte İçin Gerekli Malzemeler

 

Kadınbudu köfte lezzetli yapıya sahip ve çok besleyici olan bir yemektir. Birçok kişi tarafından beğenilerek ve sevilerek tüketilmektedir. Kadınbudu köfte için gerekli malzemeler ise aşağıdaki gibidir.

 

  • Yarım kilo köftelik kıyma( mutlaka az yağlı olmalıdır)
  • Bir tane yumurta
  • Bir tane soğan
  • Bir çay kaşığı kimyon
  • Bir kahve fincanı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay  kaşığı karabiber

 

Panelemek için:

 

Kadınbudu köfteyi yaptıktan sonra panelleyip daha sonra kızartma işlemine  geçilmelidir. İşte panelemek için gerekli olan malzemeler ise aşağıdaki gibidir.

 

  • Bir yumurta
  • Yarım çay bardağı kadar buğday unu
  • Yarım çay bardağı kadar galeta unu

 

Kızartmak için:

 

Paneleme işlemini gerçekleştirdikten sonra kızartma işlemine geçilir. Kızartma işleminde 2 -3 su bardağı ay çiçek yağı bütün kadınbudu köfteleri kızartmak için yeterli olacaktır.

 

Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır

 

Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır
Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır

 

  • İlk olarak yarım kilo kıymayı 2 parçaya ayırın. Daha sonra kıymanın yapışmayacağı bir tava tercih edin ve yarım kıymayı bu tavanın içerisine ekleyip 3 kaşık da su koyun.
  • Daha sonra ocağın altını açın ve orta ateşte kıymaların kalmasını sağlayın. Kıyma suyunu çektikten sonra içerisine soğan koyun ve 2-3 dakika daha kavurduktan sonra bu harcın soğumasını bekleyin.
  • Daha sonra yeteri kadar pirinci iyice yıkayın ve temizleyin. Tencerenin içerisine ekledikten sonra haşlanmasını sağlayın.
  • Haşlanan pirinçlerin soğumasını bekleyin
  • Çiğ kıyma ve aynı zamanda kavrulmuş kıymayı aynı kabın içerisine koyun ve ardından pirinçlerin suyunu süzerek bu karışımı da aynı kabın içerisinde ekleyin
  • Daha sonra bütün baharatları ve yumurtayı ekledikten sonra yoğurun. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra ise buzdolabında 2 saat beklemeye bırakın.
  • Hamur iki saat kadar dinlendikten sonra yumurta büyüklüğünde  harçdan parça koparıp oval şeklini verin
  • Şekil verildikten sonra ise galeta unu, yumurta ve unu bir kaba koyun ve şekil verilen kadınbudu köfteyi bu harcın içerisine batırdıktan sonra kızartın.

 

Kadınbudu Köftenin Püf Noktaları

 

Kadınbudu Köftenin Püf Noktaları
Kadınbudu Köftenin Püf Noktaları

 

  • Kadınbudu köfte yaparken püf noktaları mutlaka dikkat edilmelidir. Kadınbudu köfte yaparken ilk dikkat edilmesi gereken kıymanın az yağlı yapıya sahip olmasıdır. Aynı zamanda kıyma alırken iki kere çektirmenizde kadınbudu köftenin lezzetli olmasını sağlayacaktır

 

  • Pirinçleri haşlarken 15 dakikadan fazla haşlamaya özen göstermelisiniz. Çünkü çok fazla haşlanan pirinçler köftenin tadının kötü olmasını sağlayacaktır.

 

  • Köfteler yapıldıktan sonra mutlaka unla harmanlanmalıdır. Unla harmanlama işlemi yapıldığında köfteler daha güzel ve çıtır olur.

 

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir