Tarif

Kahiye Tatlısı Tarifi | Kahiye Tatlısı Nasıl Yapılır

Mardin’in yöresel lezzetlerinden Kahiye tatlısı, künefe peyniri ile yapılan bir çeşit katmerdir. Özellikle Ramazan ayında Mardin halkının sıklıkla yaptığı bir tatlıdır.

Mardin Kahiye Tatlısı

Katmer tatlısı olarak da bilinen Kahiye tatlısı, Mardin’in sevilen tatlıları arasında yer almaktadır. Mardin’e yolunuz düşerse, şiddetle denemenizi tavsiye ederiz. O halde lafı fazla uzatmadan, tarifin detaylarına geçelim.

Kahiye tatlısı
Kahiye tatlısı Mardin

Mardin Kahiye Tatlısı Malzemeleri:

  • 800 gr baklavalık yufka
  • 2 yemek kaşığı toz şeker veya süzme bal
  • 500 gr tuzsuz peynir
  • Küçük kase sıvı yağ

Şerbeti için;

  • 2 su bardağı toz şeker
  • Yarım limon suyu
  • 2 su bardağı su

Mardin Kahiye Tatlısı Nasıl Yapılır?

  • İlk olarak, tatlımızın şerbetini hazırlamakla işe koyulalım. Uygun bir tencereye şeker ve suyu alıp şerbeti hazırlayalım.
  • Ardından, ayrı bir kabın içine peyniri alıp elimizle ufalayalım. Üzerine de toz şeker veya bal gezdirelim.
  • Akabinde, baklavalık yufkaları ikişer veya üçer olarak ayırıp üzerlerine sıvı yağ gezdirelim.
  • Daha sonra, alttan ortaya doğru kat atalım, bir de üstten ortaya doğru kat atalım. Tam ortasına ise, peyniri koyup sağ-sol yanlardan üst üste kapatalım. Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemi sürdürelim.
  • Hazır olan yufkaları tavada arkalı önlü kızartalım.
  • Kızaran yufkaları bıçakla dörde bölüp üzerine şerbeti dökelim ve sıcağı sıcağına tüketelim.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!

Hüner Biber

16 Mayıs 1993 yılında Rize'de doğdum. 2020 yılında Karadeniz Teknik Üniversitesi Uluslararası İlişkiler bölümünden mezun oldum. Okumayı, yazmayı ve araştırmayı seven biri olarak güncel ve trend olan konuları sizinle paylaşacağım.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


Başa dön tuşu
DMCA.com Protection Status