Kışın sevilen sebzesi Karnabahar ile birbirinden leziz yemekler yapabiliriz.
Müthiş yağ yakıcı oluşu ve metabolizma hızını artırmasıyla kilo vermenize de yardımcı olur.
Hem besleyici hem doyurucu ve yedikçe yedirten tarifler için işte Karnabahar Yemek Tarifleri…
Karnabaharlı Graten
Malzemeler:
- 1 orta boy karnabahar
Sosu İçin;
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım su bardağı un
- 1 tutam maydanoz
Üzeri İçin;
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
Küçük parçalara karnabaharı ayırıp yıkayalım.
Hafif diri kalacak şekilde tuzlu suda haşlayalım.
Ardından sosumuzu hazırlayalım.
Sosu için öncelikle derin bir kabın içerisine tüm malzemeleri ekleyelim ve maydanozumuzu da ince ince doğrayıp içerisine ekleyip karıştıralım.
Hazırladığımız sosun içerisine haşlanmış karnabaharlarımızı ilave edip yağladığımız borcama dizelim.
Kalan sosumuzu da üzerine döküp fırına verelim.
190 derece ısınmış fırında ortalama 30 dakika üzeri kızarıncaya dek pişirelim.
Üzeri kızarınca çıkarıp üstüne kaşar peyniri rendesi serpiştirelim ve tekrar pişirmeye bırakalım.
Kaşar peyniri eriyip kızara kadar fırında pişirelim. 10-15 dakika dinlendirip afiyetle yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Kıymalı Karnabahar
Malzemeler:
- 1 adet orta boy karnabahar
- 1 adet kuru soğan
- 100g dana kıyma
- 1 yemek kaşığı salça
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1-2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet kesme şeker
- Yarım limon suyu (yemeğin içine)
- Yarım limon (karnabaharları haşlarken)
- 1 çay kaşığı tuz (haşlarken)
- 3-4 yemek kaşığı sirke (suda bekletirken)
- Sıcak su
Yapılışı:
Öncelikle karnabaharımızın yapraklarını ayıplayıp küçük küçük parçalara bölelim ve bol suda yıkayalım.
Derin bir kabın içine su koyup karnabaharı içerisine ekleyelim. Bu suyun içerisine 3-4 yemek kaşığı sirke ekleyelim ve 10 dakika boyunca bekletelim.
Ardından tenceremizin içine su koyup kaynatalım. Kaynadıktan sonra içine 1 çay kaşığı tuz ve yarım limon suyu ekleyelim.
Sonrasında karnabaharları kaynayan suyun içerisine yavaş yavaş elimizle koyalım. Hafif yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
Haşlandıktan sonra süzgece alıp süzülmesini bekleyelim.
Tencereyi ocağa alalım. İçine yağ, soğan, sarımsak ve kıyma koyup azıcık kavuralım. Sonra salçayı da ekleyip biraz daha kavuralım.
1 su bardağı su ekleyip bir kaşık yardımıyla tekrar karıştıralım.
Üzerine karnabaharlarımızı ilave edip karabiber, tuz, pul biber, şeker ve yarım limon suyunu katalım ve son olarak kaynamış suyu da katıp kapağını kapatalım.
Piştikten sonra altını kapatıp servis yapabilirsiniz.
Önceden karnabaharı haşladığımız için çok çabuk pişecek ve bundan dolayı fazla su eklemenize gerek yoktur.
Bu yemeğe havuç da bir hayli yakışıyor. Soğan ve kıymayı kavururken halka şeklinde kesilen havuçları ekleyip kavurmanız yeterli.
Afiyet olsun!
Karnabahar Kızartması
Malzemeler:
- 1 adet orta boy karnabahar
- Tuz
- Su
Sosu için;
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Üzeri için;
- Sade ya da sarımsaklı yoğurt
Yapılışı:
Derin bir tencerenin içine üzerini geçecek kadar su ilave edip çiçekleri ayıklanmış karnabaharları içerisine koyup tuz ilave edip haşlayalım.
Haşladıktan sonra suyunu süzerken dağılmamasına ve yumuşamasına dikkat edilmelidir.
Ardından sosu için süt ve yumurtayı çırpıp üzerine un ve tuz ilave edip tekrardan çırpalım.
Hazırladığımız sosun içerisine karnabaharları tek tek batırarak orta ateşte kızgın yağda kızartalım.
Servis etmeden önce servis tabağınıza peçete yerleştirin ve böylelikle fazla yağını almış olursunuz.
Üzerine sade veya sarımsaklı yoğurt dökerek afiyetle yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
