Bu yazımızda, kuru kayısı reçeli ve taze kayısı reçeli tarifi vereceğiz.
Ev yapımı reçel, meyveleri mevsiminin zirvesinde kullanmanın mükemmel bir yoludur. Maksimum lezzet elde etmek için evde yetiştirilen meyveleri aramanızı tavsiye ederim. Bir arkadaş ya da komşu, paylaşmaktan mutlu olacakları meyve alabilir ya da yerel pazarlara gidip orada meyve satın alabilir.
Reçel yapmanın en güzel yanı, küçük miktarlarda yapabilmenizdir. Ama belki de en iyi sebep, ev yapımı reçellerin mağazadan alınan reçellerden çok daha lezzetli olmasıdır. Üstelik, kendiniz yaptığınızda, hiçbir kimyasal veya yapay koruyucu içermeyen kaliteli malzemeler içerdiğini bilirsiniz.
İçindekiler
Kuru Kayısı Reçeli
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi kayısı reçelini, kuru kayısı ile deneyin.
Kuru Kayısı Reçelinin Malzemeleri:
- Yarım kilo küçük boy kuru kayısı
- 5,5 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı ucuyla limon tuzu
- Yarım su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Kuru Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kayısıları yıkayıp 1 gece boyunca suyun içerisinde bekletelim. 1 gecenin ardından suyunu süzelim.
- Daha sonra, tencereye bir gece bekletilmiş kayısıları alalım. Üzerine yarım bardak su ve toz şeker ilave edip ilk orta ateşte sonra kısık ateşte kaynamaya bırakalım.
- Sonrasında limon tuzu ve limon suyu ilave edelim. Arada bir tahta kaşık yardımı ile hafifçe karıştıralım.
- Yaklaşık 18-20 dakika kaynatalım ve kıvam alınca ocaktan alalım.
- Soğuduktan sonra cam kavanoza reçeli dolduralım.
Taze Kayısı Reçeli Tarifi
Yoksa siz hala kayısı çekirdeklerini atıyor musunuz? O halde taze kayısıdan hazırlanan reçele göz atın.
Taze Kayısı Reçelinin Malzemeleri:
- 2 kg kayısı
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 2 kg şeker
Taze Kayısı Reçeli Yapımı
- Kayısıları güzelce yıkadıktan sonra ikiye böüp çekirdeklerini çıkaralım. Çekirdeklerin içlerini ceviz kıracağı yardımı ile çıkartalım.
- Ardından, uygun bir tencereye yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış kayısıları içerisine alalım. Üzerine 2 kilo toz şekeri ekleyelim.
- En son ayıklanmış çekirdekleri de ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. Yaklaşık 5-6 saat ya da 1 gece boyunca kapağı kapalı bir şekilde bekletelim.
- Daha sonra yaklaşık 35 dakika kaynatalım. Ocaktan almadan 10 dakika öncesinde limon tuzu ekleyelim ve kıvam alınca ocağın altını kapatalım.
- Reçel hazır olduktan sonra kavanozlara bölüştürüp ağzını sıkıca kapatalım.
