Tarif

Mantıda Yeni Lezzet : Çıtır Mantı Tarifi

Türk mutfağının popüler yiyeceklerinden biri olan mantı, genel olarak haşlanıp yoğurtlu ve salçalı sosla servis ediliyor. Bugün bu içeriğimizde, son zamanlarda merak edilen çıtır mantı tarifi olarak iki farklı lezzete yer verdik.

Çıtır Mantı Tarifi

Çıtır çıtır ve nefis kıymalı iç dolgusuyla hem doyurucu hem lezzetli çıtır mantı tarifi için işte detaylar…

Çıtır mantı tarifi
crispy ravioli

Çıtır Mantı İçin Malzemeler:

Hamur için;

  • 1 adet yumurta
  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için;

  • 1 adet soğan
  • 500 gram dana kıyma
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için;

  • 1 çorba kasesi süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı sumak

Çıtır Mantı Nasıl Yapılır?

  • İlk olarak, yoğurma kabın içerisine unu eleyip üzerine su, yumurta ve tuz ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
  • Hazırladığımız hamurdan bezeler koparıp üzerine nemli bir bez ile kapatın.
  • Ardından, soğanları küp küp doğrayıp kıyma ve baharatlarla birlikte yoğuralım.
  • Bezeleri oklava veya merdane ile inceltip yuvarlak bir şekilde açalım.
  • Daha sonra, hamurları bıçakla yatay ve dikey şeritlerle kareler oluşturup keselim.
  • İçine kıymalı harçtan ekleyip bohça şeklinde birleştirip kapatalım. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi sürdürelim.
  • Geniş ve yayvan tavaya zeytinyağı ile tereyağını alıp yağlayın. Üzerine mantıları dizip kızartalım.
  • Hazır olan mantıları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt döküp salçalı sos ilavesi ile lezzetlendirin.

Kızarmış Çıtır Mantı Tarifi

Kızarmış çıtır mantı tarifi malzemeleri ve yapım aşamalarını görmek için sayfayı aşağı kaydırmanız yeterli.

Çıtır mantı tarifi
crispy ravioli

Kızarmış Çıtır Mantı Tarifi Malzemeleri:

Hamuru için;

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet yumurta
  • Aldığı kadar un

İç harcı için;

  • 1 adet soğan
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 500 gram kıyma
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

  • Sarımsaklı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı nane

Kızartmak için;

  • Sıvıyağ

Kızarmış Çıtır Mantı Yapımı

  • İlk olarak, mantının hamuru için yoğurma kabına un dışında diğer malzemeleri alıp güzelce karıştıralım.
  • Ardından, azar azar unu ilave ederek ele yapışmayan sert bir hamur elde edelim.
  • Akabinde, elde ettiğimiz hamurdan istediğimiz büyüklükte bezeler koparıp üzerini nemli bezle kapatalım.
  • Daha sonra, iç harcı için soğanı rendeleyip kıyma ve baharatlarla beraber yoğuralım.
  • Bezeleri oklava ile ince ince açıp çay bardağının ağzını kullanarak yuvarlak kalıplar çıkaralım.
  • Üzerine iç harcından ekleyip yarım daire şeklinde katladıktan sonra kenarlarını iyice kapatalım. Sonrasında, iki ucunu birleştirelim. Tüm malzeme bitene kadar bu işleme devam edelim.
  • Mantılar hazır olduktan sonra bol kızgın yağda mantıları pişirelim.
  • Pişen mantıları kağıt havlu serilmiş servis tabağına aktaralım.
  • Tereyağı tavada eridikten sonra içerisine salça ve nane ekleyip kavuralım. Ardından, sıcak su ilavesi yapıp karıştıralım.
  • Mantının üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirdikten sonra salçalı sos döküp yayalım.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!

Hüner Biber

16 Mayıs 1993 yılında Rize'de doğdum. 2020 yılında Karadeniz Teknik Üniversitesi Uluslararası İlişkiler bölümünden mezun oldum. Okumayı, yazmayı ve araştırmayı seven biri olarak güncel ve trend olan konuları sizinle paylaşacağım.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


Başa dön tuşu
DMCA.com Protection Status