Budapeşte Pastası Tarifi | Budapeşte Roll Nasıl Yapılır

Budapeşte Pastası Tarifi | Budapeşte Roll Nasıl Yapılır

Budapeşte pastası orijinal adı Budapestrulle olan bu tatlı, genellikle Finlandiya ve İsveç ülkelerinde yapılıyor.

Az malzemeli ve son derece lezzetli ancak kıvamı için ufak ayrıntıları mevcut. Kıvamı tutturduğunuz takdirde, tadına doyamayacağınız bir lezzet ortaya çıktığın fark edeceksiniz.

 

Çilekli Budapeşte Pasta

 

Çilekli Budapeşte Pasta
Çilekli Budapeşte Pasta

 

Budapeşte pastasının orijinali mandalinalı yapılıyor. Ancak internette bu tarifi çilek veya şeftali ile de yapanlar bulunuyor.

Bugün sizlere en çok bilinen ve sevilen çilekli budapeşte pasta tarifi vereceğiz. Budapeşte tatlısı yapım aşamaları başlığımızda göreceğiniz gibi, dilerseniz çilek yerine mandalina koyarak da deneyebilirsiniz.

 

Budapeşte Pastası Malzemeleri

 

Budapeşte Pastası Malzemeleri
Budapeşte Pastası Malzemeleri

 

Bu kısımda kek katmanı hazırlanması, kreması ve üzeri ve içi için pasta malzemelerini vereceğiz. Bu tarifin çileksiz yapılmadığını vurgulayalım.

 

Kek katmanı için;

  • 4 adet yumurta akı
  • 200 gr toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı un
  • 100 gr ince çekilmiş badem
  • 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta

 

Krema için;

  • 125 gr mascarpone peyniri ya labne peyniri
  • 250 ml soğuk krema
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri

 

Üzeri ve içi için;

  •  Yarım kilo çilek

Budapeşte Tatlısı Yapım Aşamaları

 

Budapeşte Tatlısı Yapım Aşamaları
Budapeşte Tatlısı Yapım Aşamaları

 

  • 4 adet yumurta akını mikser yardımı ile önce yüksek devirde iyice kabarana dek çırpalım. Katı bir kıvam alması gerekiyor.
  • Daha sonra düşük devire alıp azar azar toz şekeri ekleyelim ve tekrar çırpalım.
  • Çekilmiş badem ile un ve nişastayı karıştıralım.
  • Bu karışımı yumurta beyazı karışımına 3-4 seferde ekleyelim. Spatula ile alttan üste karıştırarak söndürmeden homojen kıvam alana dek devam edelim.
  • Bu karışımı sıkma torbasına alalım.  Fırın tepsimize yağlı kağıt serelim ve birbirine değen şeritler halinde sıkalım.
  • Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim.
  • Kek pişerken kremayı hazırlamaya başlayalım. Kremanın çok soğuk olmasına dikkat edelim. Bunun için gerekirse bir gün boyunca buzdolabında bekletmeye dikkat edelim.
  • Kremayı çırptıktan sonra içerisine mascarpone veya labne peyniri ve pudra şekerini ekleyip tekrardan çırpalım. Katı ve kolay akmayan bir krema elde etmemiz gerekiyor.
  • Kek piştikten sonra yağlı kağıdı çıkarıp keki ters çevirelim ve ılınmaya bırakalım. Soğuyan kekin üzerine kremayı her yerine gelecek şekilde yayalım.
  • Ardından içerisine küçük dilimlenmiş çilekler koyalım. Daha sonra pastamızı katlayarak rulo şeklini verelim.
  • Üzerine pudra şekeri serpip çilekle süsleyelim.
  • En az 6-7 saat buzdolabında beklettikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?