Çökertme kebabı orijinali Bodrum Çentik Kebabı olarak da biliniyor ve orijinali dana eti ile hazırlanıyor. Ancak bizler bugün sizin için internette en çok aranan tavuklu çökertme kebabı ve kıymalı çökertme kebabı tarifine yer verdik.
İçindekiler
Tavuklu Çökertme Kebabı
Tavukla yapılan en güzel kebap tariflerinden biri diyebiliriz. Zira, doğru yapıldığında muazzam bir lezzete dönüşüveriyor.
Tavuklu Çökertme Kebabının Malzemeleri:
- 3 yarım parça tavuk göğüs eti
Marine için;
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 küçük rendelenmiş soğan
Patates kızartması için;
- 4-5 adet patates
- Sıvı yağ
- Tuz
Yoğurt sos için;
- 1 kase yoğurt
- Tuz
- 1-2 diş ezilmiş sarımsak
Üzeri için;
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Tavuklu Çökertme Kebabı Yapımı
İlk olarak, tavuk etini jülyen şeklinde doğrayıp yıkayalım ve süzelim. Ardından, etin marinesi için karıştırma kabına gerekli malzemeleri koyup çırpalım. Akabinde, üzerine etleri ekleyip iyice karıştıralım. Üzerini de streçle kapatalım ve yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletelim.
Daha sonra, patatesleri kibrit çöpü gibi ince uzun doğrayalım. Akabinde, patateslerin üzerlerine tuz ekleyip bol kızgın yağa atalım. Altın rengi ve çıtır çıtır olana dek kızartalım.
Ancak patatesleri kızartırken tavuk etlerini de başka tavada kızartmanız gerekiyor. Bunun için geniş bir tavaya az miktarda yağ döküp tavukları kızartalım. Tavukları pişirirken birbirine yapışmadan pişirmeye dikkat edelim. Böylelikle, daha lezzetli olmalarını sağlamış olacaksınız.
Servis tabağına önce patatesleri dizelim. Ardından, sarımsaklı yoğurdu gezdirip akabinde üzerine tavukları yerleştirelim. En son sosunu döküp çökertme kebabı yemeye hazır!
Kıymalı Çökertme Kebabı
Çökertme kebabını kıymalı denediniz mi? Buna cevabınız “hayır” ise, tarifi sizler için aşağıya bıraktık.
Kıymalı Çökertme Kebabının Malzemeleri:
- 200 gram kıyma
- 2 tane domates rendesi
- 1 tane orta boy kuru soğan
- 2 tane büyük boy patates
- Maydanoz
- Sıvı yağ
- Tuz
- Pul biber
- Kekik
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Üzeri için;
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
Kıymalı Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle tavaya sıvı yağ döküp üzerine kıymayı alıp kavuralım. Kıymayı kavrulduktan sonra üzerine ince ince doğranmış soğanları ilave edip tekrar kavuralım.
- Ardından, rendelenmiş domatesi ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
- Piştikten sonra baharatları ve ince ince kıyılmış maydanozları ekleyip ocağın altını kapatalım.
- Patatesleri ince uzun şeritler halinde kesip bol yağın içinde kızartalım.
- Patatesler kızardıktan sonra servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim. Üzerine de kıymalı iç harcı ekleyip afiyetle yiyebilirsiniz.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
